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【引用】家常素菜——《100道素菜》(86—90)[配乐图文](原)  

2011-12-22 15:06:16|  分类: 家庭菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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素食素心——瑜伽纯素食物观[图文](转) - 艾妮 - 艾妮乐园

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素材超市——引用 精美分割线(十二)水果、食物类 - 艾妮 - 艾妮乐园

爱心小图片 - Andy 强 - Andy 多媒体制作与欣赏《100道素菜》(86—90)[配乐图文] 爱心小图片 - Andy 强 - Andy 多媒体制作与欣赏

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素材超市——引用 精美分割线(十二)水果、食物类 - 艾妮 - 艾妮乐园

家常素菜——《100道素菜》(86—90)[配乐图文](原) - 艾妮 - 艾妮乐园

86.凉拌芥兰头
原料:芥兰头(如图)、红尖椒丝
做法:
芥兰头去皮切细丝,用盐腌20分钟。(貌似不全,
自己发挥好了)

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家常素菜——《100道素菜》(86—90)[配乐图文](原) - 艾妮 - 艾妮乐园

87.番瓜羹 
原料:番瓜半个(四人份量)、新鲜玉米粒、马蹄
(荸荠)、冰糖
做法:

1、番瓜去皮切小的簿片,做番瓜泥有两种方法:一
是表面淋一点点水,放入微波炉微熟;如果不用微波
炉,可以放入锅中蒸熟。取出后趁热用器具捣烂,
越烂越好。

2、玉米剥粒,略捣碎更好,马蹄去皮切小粒备用。
3、将做好的番瓜泥倒入锅中,加适量水(喜欢浓一
些的就加少量水,水加得越少,味道就越香)、玉
米粒一起煮,最后再加入马蹄粒和冰糖(最好先尝
尝味道,因为番瓜本身是有甜味的),稍煮即可。

心得:
1、此羹还可以这样做:番瓜和玉米加水煮熟后,混入
马蹄用搅拌机打成茸状,再回锅放入冰糖,加热至糖
融化即可做成番瓜羹。
2、把腌好的芥兰丝用纱布包住挤干水分,加入红尖椒
丝、适量酱油、香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌匀。
注:用盐腌并挤干水分是关键,这样吃出来才会清脆爽口。

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家常素菜——《100道素菜》(86—90)[配乐图文](原) - 艾妮 - 艾妮乐园

88.杂菌汤
原料:(如下图)依次为干姬菇、草菇、金针菇、茶树菇,
另配几片生菜或其它青菜叶子

做法:

1、草菇焯一下过凉水,一切二;茶树菇略过油(也可以
不过油,更清淡)。

2、水滚后,将所有菇放入水中再煮滚后,用盐调味,最后
放入青菜叶即可。

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89.玉米笋白菜汤
原料:白菜心、油面筋、玉米笋、黄瓜
做法:
1、黄瓜洗净切斜片;油面筋切块;白菜心剥开。
2、锅里倒入适量水,烧滚,先放入玉米笋煮二、三分钟,
再依次放入白菜心、油面筋、黄瓜片稍煮,最后用盐、蘑
菇精调味,即可出锅。

提示:
1、一般用大白菜做其它菜时,把中间最嫩的部分剩下,
专门留着做汤,很鲜。
2、除了玉米笋,其它材料略煮即可,不要时间过长。

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90.绿豆海带冬瓜汤
原料:海带丝(用海带结也可以)、绿豆、冬瓜
做法:
1、海带洗净切段;冬瓜连皮洗净后切块;绿豆洗净待用。
2、把所有材料一起放入汤锅中,并加适量水,用中火煮

30分钟后,加盐、蘑菇精调味后即可食用了。


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