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梦云006

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日志

 
 

【引用】网摘 营养丰富的中式早餐  

2011-07-27 16:38:14|  分类: 家庭菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自:妆点网  
荷叶饼夹孜然羊肉

  
网摘   营养丰富的中式早餐 - 清风C - 荷塘清风


  荷叶饼

  原料:

  面粉300克、酵母4克、牛奶150克。

  做法:

  1、酵母用温奶稀释,静置3分钟;

  2、添加面粉,用筷子搅成絮状面块;

  3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在热和处饧发;

  4、待面团发至2倍大小左右,取出揉匀排气;

  5、分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状;

  6、在饼上刷层薄油,然后对折,塑形;

  7、把做好的饼胚盖布放在热和处再次饧发;

  8、饼胚发至蓬松轻巧状,进锅用大火蒸,开锅后8分钟关火,虚蒸3分钟即可。

  孜然羊肉

  原料:熟羊肉、洋葱头、香菜(所用羊肉就是上次一上午炖的一锅羊肉)。

  做法:

  1、洋葱切片,羊肉切片,香菜切碎备用;

   2、起油锅,油热后,爆炒洋葱;

  3、葱香飘出后,下进羊肉大火翻炒;

  4、烹进料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;

  5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂,调进盐和味精,撒上香菜即可。

  买青汁的初衷是为了补充ORGNITU维生素和食用品纤维的,没想到喝了几次之后,天天都会在固定时间往排便,整个人顿时轻松好多,太开心了。第一次喝青汁,是用温水冲的,闻起来有种清香,后来每次都是混在牛奶或酸奶里喝,慢慢地就习惯了一天两包青汁的日子。

  青汁之早餐:

  一包青汁一杯温牛奶,再加上两个鸡蛋,一天的蛋白质补充完成

网摘   营养丰富的中式早餐 - 清风C - 荷塘清风


(图一)

  豆沙芝麻馅饼

网摘   营养丰富的中式早餐 - 清风C - 荷塘清风

原料:面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、熟芝麻、红豆沙。

  做法:

  1、用少许温水融化酵母并静置片刻,打进鸡蛋,倒进牛奶搅匀;

  2、添加面粉和少量糖,用筷子一点点搅匀,然后揉成光滑的湿面团,放热和处饧发;

  3、饧发至原面团2倍大小,取出排气,揉匀,切成均匀大小的面剂;

  4、面剂擀平,放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间;

  5、包成圆包子外形,收口向下;

  6、反正面摁上芝麻并擀平,盖布放热和处再次饧发至蓬松轻巧状;

  7、平底锅内涂薄油一层,用小火把面饼烙成双面金黄,饼的四周摁下往不洼陷即可出锅。

  韭菜盒子

网摘   营养丰富的中式早餐 - 清风C - 荷塘清风

原料:

  韭菜、水发虾米、鸡蛋、面粉。

  做法:

  一、面:

  1、把开水倒进面粉中,用筷子搅拌成湿面块;

  2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;

  3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。

  二、馅:

  1、鸡蛋液打匀;

  2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;

  3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;

  4、水发虾米垛碎;

  5、韭菜洗净控干水分,切碎;

  6、3+4+5混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

  三、包:

  1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;

  2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;

  3、取馅料均匀展平在馅料上,对折后封边;

  4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

  四、烙:

  1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放进韭菜盒用小火煎;

  2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

  鸡蛋灌饼

网摘   营养丰富的中式早餐 - 清风C - 荷塘清风

原料:

  面粉、水、油、鸡蛋。

  做法:

  1、面粉一半用开水烫,用筷子搅成絮状,然后揉成团;

  2、一半面粉用冷水和面,揉成面团;

  3、两个面团和在一起揉匀,盖保鲜膜饧20分钟;

  4、取出面团再次揉匀,分割成等大的面剂;

  5、取一面剂,擀成椭圆形面片;

  6、然后在面皮上刷层薄油;

  7、由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

  8、锅内下油,下进饼胚,小火烙制;

  9、鸡蛋打散,加进适量盐搅匀;

  10、待面饼鼓起,用筷子在面饼中心挑起一个“T”型缺口(我是瞎挑的);

  11、从缺口处灌进适量的鸡蛋液,持续小火烙制;

  12、待蛋液微微凝固,翻面烙制底面金黄,即可出锅。

  烫面饼

网摘   营养丰富的中式早餐 - 清风C - 荷塘清风

原料:面粉、热水、豆沙馅、植物油。

  做法:

  1、面粉中一边慢慢添加开水,一边用筷子搅拌成絮状;

  2、至不烫手时,沾少许凉水,揉成光滑的面团;

  3、盖保鲜膜饧10分钟;

  4、把面团分割成等大的面团,揉匀,擀成薄皮;

  5、包进馅料,再次擀平;

  6、锅烧热后抹层薄油,摊进面饼;

  7、反正面烙成金黄色即可;

  8、趁热食用。

  猪肉茴香盒子

网摘   营养丰富的中式早餐 - 清风C - 荷塘清风

原料:

  茴香、猪肉、面粉。

  做法:

  1、热水和面,揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜饧20分钟;

  2、猪肉剁成小碎粒,添加盐、生抽、料酒、胡椒粉和油,顺时针搅拌均匀;

  3、茴香洗净控干水分,切碎拌进肉馅;

  4、添加少量盐、糖和味精、香油提味,拌匀;

  5、面团取出揉匀,分成等大的面剂,擀成薄皮;

  6、包进馅料,对折,边沿捏合;

  7、饼铛(或锅)内刷层薄油,排进盒子,小火烙制反正面金黄即可。

  肉夹馍

网摘   营养丰富的中式早餐 - 清风C - 荷塘清风

馅料:红烧肉、辣椒、香菜。

  饼料:面粉、酵母、水。

  做法:

  1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟;

  2、添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮;

  3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放热和处饧发;

  4、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气;

  5、分割成大小均匀的小面团;

  6、揉匀,擀成圆饼,盖上湿布再次饧发;

  7、待饼胚饧发至蓬松轻巧状,移进饼铛,反正面烙熟即可;

  8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀;

  9、面饼从中间分割,不要切断,填满馅料,夹而食之。



  


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